Sucres

Les sucres appartiennent à la famille des glucides, des éléments nutritifs comme le sont les protéines et les lipides. Ils sont des éléments indispensables de notre alimentation car ils sont la principale source d’énergie du corps humain. Ils sont aussi appelés hydrates de carbone car ce sont des molécules organiques comportant du carbone, de l’oxygène et de l’hydrogène.

Il existe 3 catégories de glucides : les mono-, les di- et les polysaccharides.